食品分離技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2020.05.15)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋特異性洗脫
參考答案：指利用洗脫液中的物質(zhì)與待分離物質(zhì)或與配體的親和特性而將待分離、物質(zhì)從親和吸附劑上洗脫下來(lái)。
參考答案：板式；管式；螺旋卷式；中空纖維式
參考答案：（1）壓力必須低，為0.1～40Pa，確保分子之間不發(fā)生碰撞。
（2）蒸發(fā)面和冷凝面之間的距離要與分子運(yùn)動(dòng)平均...
4.名詞解釋過(guò)飽和溶液
參考答案：是熱力學(xué)上不穩(wěn)定區(qū)的溶液，過(guò)飽和區(qū)包括亞穩(wěn)區(qū)、過(guò)渡區(qū)、不穩(wěn)區(qū)。
參考答案：①分離技術(shù)作為食品工業(yè)的基礎(chǔ)，是重要的食品工藝過(guò)程之一。
②利用分離技術(shù)可以提高農(nóng)作物綜合利用程度，生產(chǎn)高附加...
7.名詞解釋電滲
參考答案：電滲是指在電場(chǎng)作用下液體相對(duì)于和它接觸的固定的固體相作相對(duì)運(yùn)動(dòng)的現(xiàn)象。