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食品分離技術(shù)問答題每日一練(2020.05.15)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題膜分離過程中，有哪些原因會造成膜污染，如何減輕膜的污染？

參考答案：膜污染主要有兩種情況：一是附著層被濾餅、有機(jī)物凝膠、無機(jī)物水垢膠體物質(zhì)或微生物等吸附于表面；另一種是料液中溶質(zhì)結(jié)晶或沉淀...

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2.問答題試述食品分離技術(shù)在食品工業(yè)中的重要性及食品分離技術(shù)的發(fā)展趨勢。

參考答案：①分離技術(shù)作為食品工業(yè)的基礎(chǔ)，是重要的食品工藝過程之一。
②利用分離技術(shù)可以提高農(nóng)作物綜合利用程度，生產(chǎn)高附加...

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3.問答題簡述樹脂的選擇的一般原則。

參考答案：（1）交換劑的基質(zhì)是疏水性還是親水性
（2）選擇陰離子抑或陽離子交換劑
（3）對強(qiáng)堿性物質(zhì)宜采用弱酸...

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4.問答題超臨界CO₂流體萃取的優(yōu)點(diǎn)是什么？

參考答案：（1）超臨界co₂流體的萃取能力取決于流體的密度，可以容易地改變操作條件而改變他的溶解度實(shí)現(xiàn)選擇性...

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5.問答題簡述親和層析分離原理及優(yōu)缺點(diǎn)。

參考答案：原理：將具有親和力的兩個分子中一個固定在不溶性基質(zhì)上，利用分子間親和力的特異性和可逆性，對另一個分子進(jìn)行分離純化。

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