食品分離技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.05.10)

來源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋分離
參考答案：就是把具有不同性質(zhì)的物質(zhì)分開，這種不同的性質(zhì)包括物理的、化學(xué)的及物理化學(xué)的性質(zhì)。
2.名詞解釋電滲流
參考答案：由于處在擴(kuò)散層中的正離子的溶劑化作用，它在電場中發(fā)生遷移時，將帶動整個溶液向陰極移動，所以就形成電滲流。
參考答案：（1）配基與待分離的物質(zhì)有適當(dāng)?shù)挠H和力。親和力太弱，待分離物質(zhì)不易與配基配基結(jié)合，造成親和層析吸附效率很低。而且吸附洗脫...
4.名詞解釋膜污染
參考答案：是指料液中的某些組分在膜表面或膜孔中沉積導(dǎo)致膜滲透流率下降的現(xiàn)象。
參考答案：（1）較傳統(tǒng)的沉淀法高效地進(jìn)行固液分離，出水水質(zhì)良好，可以直接回用。
（2）污染物去除效率高，不僅對懸浮物、有...
參考答案：（1）載體必須能充分功能化，也就是說載體要具有足夠數(shù)量的功能基因，或能方便地引入足量的化學(xué)活性基因，以供與配基進(jìn)行共價連...