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營(yíng)養(yǎng)配餐員單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.14)

來源：考試資料網(wǎng)

1 蔬菜經(jīng)過熱燙加工之后，主要損失的成分是（）

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2 牛奶中最主要的營(yíng)養(yǎng)成分是（）。

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3 糧食類食品中，蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量最高的一種谷物原料是（）

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4 以—下食品中合碳水化合物豐富的食物（）。

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5 （）的肉質(zhì)特點(diǎn)是肉色橘紅，肌肉呈木紋狀，肌間脂肪含量高。

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