最新試題
TPA測試可以用來綜合描述食品的物性。
題型：判斷題
電子鼻系統(tǒng)主要由氣敏傳感器陣列、信號(hào)預(yù)處理和模式識(shí)別組成。
題型：判斷題
鮮果品的感官質(zhì)量鑒別方法主要是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
感官質(zhì)量控制方法規(guī)格包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
構(gòu)建問題并設(shè)立問卷時(shí)應(yīng)遵循（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
良質(zhì)鮮乳為乳白色或稍帶微黃色。
題型：判斷題
食品在質(zhì)量、價(jià)格與同類產(chǎn)品無顯著差別的情況下，口味特征表現(xiàn)更重要。
題型：判斷題
電子舌可測試的味覺指標(biāo)包括先味和回味。
題型：判斷題
感官評(píng)價(jià)是用于（）和解釋產(chǎn)品的一種科學(xué)方法。
題型：多項(xiàng)選擇題
劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感，掂量時(shí)過輕或過重。
題型：判斷題