糧油工程章節(jié)練習(xí)(2019.04.23)
來源：考試資料網(wǎng)1.判斷題麥醇溶谷蛋白分子呈纖維狀，具有延伸性。
3.名詞解釋早秈稻谷
參考答案：
生長期較短，收獲期較早的秈稻谷，一般米粒腹白較大，角質(zhì)粒較少。
參考答案：拋車；碟片精選機(jī)；滾筒精選機(jī)
參考答案：油料料坯的擠壓膨化是利用擠壓膨化設(shè)備將生坯制成膨化顆粒物料的過程。生坯經(jīng)擠壓膨化后可直接進(jìn)行浸出取油。
目的...
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生長期較短，收獲期較早的秈稻谷，一般米粒腹白較大，角質(zhì)粒較少。