農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)與加工章節(jié)練習(xí)(2019.05.06)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：清理；礱谷；谷糙分離；碾白
參考答案：（一）貯藏特性
番茄原產(chǎn)于南美洲熱帶地區(qū)，性喜溫暖，不耐低溫，但不同成熟度的果實(shí)對溫度要求有所不同。&ensp...
參考答案：

①果蔬表面色澤②硬度和飽滿程度③果蔬生長狀態(tài)④生長期⑤果梗脫落的難易程度⑥主要化學(xué)物質(zhì)的含量與變化。

參考答案：緑熟期；發(fā)白期；轉(zhuǎn)色期；粉紅期；紅熟期
7.名詞解釋感觀測定
參考答案：應(yīng)用人的眼，耳，鼻，口，手等感覺器官，采用摸，看，聞，咬，聽相結(jié)合的方法來鑒別糧食的水分，雜質(zhì)，飽滿程度，品質(zhì)氣味等。
參考答案：化學(xué)防腐劑；天然防腐劑
參考答案：塑料薄膜包裝氣調(diào)是用塑料薄膜做封閉材料，以達(dá)到氣調(diào)貯藏的氣密性要求。是一種自發(fā)氣調(diào)。袋封法的調(diào)氣方式：定期人工調(diào)氣、不進(jìn)...