農(nóng)產(chǎn)品貯運與加工章節(jié)練習(xí)(2019.05.02)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：

是對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、規(guī)格以及與質(zhì)量有關(guān)的各個方面所作的技術(shù)規(guī)定準(zhǔn)則。

參考答案：化學(xué)保鮮是通過化學(xué)藥劑來抑制或者直接殺死農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品上的病原菌。使用方法有噴灑、浸泡和熏蒸等。按保藏機(jī)理和使用方法將農(nóng)產(chǎn)品...
參考答案：

1.皂化酸化法
2.常壓觸媒水解法
3.低壓間歇水解法
4.油脂加酶水解法
5.連續(xù)高壓水解法

參考答案：1.之一水槽內(nèi)的封口水，務(wù)必不可干枯。
2.揭壇蓋時，勿把生水帶入壇內(nèi)
3.取泡菜時，先將手或竹...