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餐廳服務(wù)員初級章節(jié)練習(xí)(2020.03.23)

來源：考試資料網(wǎng)

1 餐廳服務(wù)員在服務(wù)菜品時(shí)，介紹原材料特點(diǎn)可使客人在消費(fèi)選擇時(shí)更具有（）。

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2 白酒屬蒸餾酒，乙醇含量較高，約在（）之間。

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3.問答題托盤的操作要求是什么？

參考答案：

平、穩(wěn)、松。

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4 葡萄酒富含人體所需的（）微量元素。

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5 基礎(chǔ)代謝消耗能量是指（）。

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6 工業(yè)的“三廢“污染屬于（）污染。

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7 上菜服務(wù)最重要的一點(diǎn)是（）。

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8 團(tuán)體包餐每日兩餐或三餐的菜肴品種，應(yīng)盡量做到（）。

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9 西式火腿編號2—1—2—3是用（）存放方法。

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10 藏族牧民的飲食多為一日（）餐，早7點(diǎn)第一餐。

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