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發(fā)酵食品工藝學(xué)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.01.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1 以下哪種方法不是白酒生產(chǎn)工藝的共同點(diǎn)？（）

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2 下列哪種不是浸麥的方法（）

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3 下列哪些氨基酸在發(fā)酵時(shí)，供氧充足條件下，產(chǎn)量最大；若供氧不足，合成受強(qiáng)烈抑制（）

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4 谷氨酸發(fā)酵過程pH值的調(diào)節(jié)方法中，（）方法在工業(yè)上不使用

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5 在制曲過程中，種曲在哪個(gè)階段加入（）

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