食品微生物檢驗技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2020.03.30)
來源：考試資料網(wǎng)1.問答題簡述菌種保藏的方法。
參考答案：
常用的菌種保藏方法：
①斜面低溫保藏法；
②石蠟油低溫保藏法；
③載體保藏法；
④寄主保藏法；
⑤冷凍保藏法；
⑥冷凍干燥保藏法。
參考答案：誘變劑處理，淘汰野生型菌株，檢出營養(yǎng)缺陷型，測定生長譜。
參考答案：細(xì)菌總數(shù)；大腸菌群
5.名詞解釋試管凝集法
參考答案：是一種定量試驗方法。多用已知抗原來檢測血清中有無相應(yīng)抗體及其含量。常用于協(xié)助診斷某些傳染病及進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。
7.判斷題霉菌孢子大小與酵母接近。
參考答案：其原理是由于不同的微生物具有不同的酶系，其新陳代謝類型不同，所以它們能利用的底物和各種物質(zhì)利用后產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物不同。同時...
