食品感官鑒評判斷題每日一練(2020.02.07)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題食品的感官評價(jià)就是由專家給出的評價(jià)。

2.判斷題描述性試驗(yàn)品評員與區(qū)別檢驗(yàn)品評員的選拔與篩選程序是不一樣的。

3.判斷題嗜好試驗(yàn)的樣品分量可比差別試驗(yàn)低一倍。

4.判斷題分析型感官檢驗(yàn)和偏愛型感官檢驗(yàn)對檢驗(yàn)人員的要求一樣。

5.判斷題感官檢驗(yàn)的樣品準(zhǔn)備室可與理化檢驗(yàn)室放在一起使用。