食品感官鑒評(píng)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.03.16)

來源：考試資料網(wǎng)

1 “入芝蘭之室，久而不聞其香”由感覺的（）產(chǎn)生的。

2 食品的均勻性評(píng)價(jià)靠（）完成。

3 消費(fèi)者試驗(yàn)參加人數(shù)較多，一般在（）。

4 4種基本味用電生理法測(cè)得的反應(yīng)時(shí)間為0.02—0.06s。（）反應(yīng)時(shí)間最短。

5 食品的外觀性狀，如顏色、大小和形狀、表面質(zhì)地、透明度、充氣情況等靠（）來評(píng)價(jià)。