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廚藝知識競賽章節(jié)練習(2019.05.12)

來源：考試資料網

1 食品保鮮現在家里的冰箱普遍很大，但是很多東西是不能同放的，下列食品組合中，可以共同儲存的是（）

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2.判斷題方便面可以用來當主食

參考答案：錯誤

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3 把占城稻推廣到江浙和淮河流域種植的是：（）

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4 “霸王別姬”這道菜所采用的命名方法是以（）。

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5 新鮮果蔬含有豐富的維生素C，但易于缺乏的營養(yǎng)素有（）

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6 吃水果，雖說益處頗多，但也有許多講究，下列哪種行為合理（）

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7 在我國，最易發(fā)生河豚魚毒素中毒的季節(jié)為：（）

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8 在盤子的底面滴上幾滴香醋后，再裝入菜肴，以達到去腥增香的目的，這是利用醋的（）。

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