餐廳服務(wù)員初級章節(jié)練習(xí)(2020.02.27)

來源：考試資料網(wǎng)

1 洗衣特快服務(wù)，衣物需由收衣時間起（）小時內(nèi)洗好送回，附加費(fèi)50%。

2 客房送餐服務(wù)中，要采取措施保證熱的（）能夠趁熱供應(yīng)。

3 東北人一般喜吃肉食、魚蝦、野味，嗜肥濃腥膻，（）。

4 當(dāng)餐廳服務(wù)員必須用手進(jìn)行操作時，要洗干凈手或（）。

5 當(dāng)客人離開餐廳時，服務(wù)員要講（）。

6 迎賓員確認(rèn)賓客的情況后應(yīng)左手持菜單，右手示意客人行進(jìn)方向，并禮貌地說（）

7 西餐廳配備的酒具可以是餐位數(shù)的（）倍。

8 對鮮活原料的采購一般使用（）。

9 適用于中餐廳粵港早茶的有（）

10 用雙手將臺布打開，平行打折，手腕用力，將臺布一次抖開鋪在臺面上，這種鋪臺布的方法叫做（）。

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