食品感官鑒評填空題每日一練(2020.03.16)

來源：考試資料網

1.填空題食品感官實驗室應布置有：（）、（）、和（）三個獨立的區(qū)域。（）、（）、（）是食品感官評價試驗得以順利進行并獲得理想結果的三個必備要素。

2.填空題感官檢驗必須做好三方面的控制——（）、（）、（）。

3.填空題分析或描述試驗可分為（）和（）。

4.填空題早在兩千多年前，就有人將人類的感覺劃分成（）、（）、（）、（）、（）五種基本感覺。除上述的五種基本感覺外，人類可以辨認的感覺還有（）、（）、（）口感等多種感覺。

5.填空題常用的感官檢驗方法分為三類，有（）檢驗法、（）檢驗法和（）檢驗法。